Специалисты Лёвенского университета собрали информацию о 250 сортах бельгийского пива, сваренных по 22 технологиям. Каждый напиток был исследован по двум сотням параметров, включая содержание алкоголя, сахара и вкусовых добавок. Кроме того, была собрана группа профессиональных дегустаторов, которые оценили пенное по 50 признакам – вкусовым и не только. Вдобавок учёные собрали отзывы 180 тысяч рядовых любителей пива.
Авторы исследования надеются, что машинное обучение поможет увеличить контроль качества пива, а также разработать новые сорта с превосходным вкусом. Кстати, с безалкогольной версией напитка тоже проводятся опыты.
Ранее Uznayvse.ru писал о том, как можно использовать пиво, не употребляя его внутрь.