Полевая кухня: 7 неизбитых блюд, которые можно приготовить в походных условиях

Лодочки из баклажанов

• 2 больших баклажана;
• 4 ст. л. томатной пасты;
• 3 зубчика свежего чеснока;
• 200 г сыра;
• соль, молотый перец – по вкусу;

• Каждый баклажан разрежьте вдоль на две половинки. Аккуратно выньте мякоть, чтобы получились лодочки. Постарайтесь не повредить кожицу баклажана – он должен сохранить форму.
• Мякоть порежьте мелкими кубиками или разомните вилкой. Перемешайте с томатной пастой. Мелко нарежьте чеснок, добавьте его вместе с перцем и солью к получившейся смеси.
• Уложите начинку в лодочки, засыпьте сыром. Заверните каждую лодочку в фольгу и запекайте на углях 20-25 мин, пока они не станут мягкими.

Хачапури на костре

• 1 пачка слоеного теста;
• 500 г сыра сулугуни.

Крапивный суп

• большой пучок крапивы. Лучше собирать верхние части – они более нежные, нижние части стебля жесткие и не дают такого аромата;
• 3-4 картофелины;
• 2 моркови;
• 1 небольшая репчатая луковица;
• 2,5-3 литра воды;
• специи: соль, перец по вкусу.

• Порежьте картофель и морковь, поставьте овощи вариться.
• Обдайте крапиву кипятком, мелко порежьте. Когда картофель сварится, добавьте крапиву в кастрюлю.
• После добавления крапивы суп нужно варить еще 1-2 мин.

Сладкий салат с грибами

• 300-400 г белых грибов или лисичек;
• 2-3 сладких желтых яблока;
• 1 большой болгарский перец;
• оливковое масло, перец и соль по вкусу.

Походный лагман

• специальная лапша для лагмана;
• 200-300 мл бульона;
• 0,5 кг баранины. Если вы не любите жирные блюда, баранину можно заменить на нежирную свинину или индейку;
• 2-3 средних луковицы;
• 3-5 зубчиков свежего чеснока;
• 2-3 болгарских перца;
• 3 средних помидора;
• зелень, перец, растительное масло;

• Отварите лапшу, слить воду, добавить немного растительного масла и оставить остывать.
• Промытую баранину порезать на средние кусочки, слегка поперчить и посолить. Слегка отварить, бульон не выливать.
• Морковь и болгарский перец нарезать соломкой, помидоры порезать кубиками, а очищенный лук – кольцами или полукольцами.
• Возьмите сотейник или чугунную сковороду, налейте большое количество растительного масла, хорошо разогрейте. Обжарьте баранину в масле до золотистого цвета.
• Добавьте лук, обжарьте его. Высыпьте перец и морковь, залейте 100-150 мл мясного бульона.
• Накройте крышкой и оставьте томиться на 30-40 мин на малом огне. Когда мясо приготовится, добавьте помидоры.
• Через 8-10 мин после добавления помидор, засыпьте чеснок, порезанный крупными кусками. Оставьте еще на 7-10 мин.
• Разложите лапшу по тарелкам, добавьте подливу с мясом.

Гречка по-купечески на костре

• 0,5 кг гречки;
• 0,5 кг мяса. Мясо берите по своему вкусу: свинина, говядина или баранина;
• 200 г моркови и 200 г лука;
• растительное масло для обжарки, соль;

• Возьмите казан, налейте 100 г растительного масла, разогрейте. В разогретое масло выложите куски мяса, обжарьте до золотистой корочки.
• К мясу выложите лук. Обжарьте до прозрачности, выложите морковь, посолите и обжарьте до полуготовности. Залейте холодной воды, так, чтобы она слегка покрывала зажарку.
• Оставьте томиться на 35-45 мин. Затем засыпьте гречку. Если воды недостаточно, можно долить чуть-чуть горячей кипяченой воды.
• Оставьте гречку томиться под крышкой на 15-20 мин. После приготовления снимите с огня, откройте крышку и дайте «подышать» 3-5 мин.

Колбаски в лаваше

• 2 шт тонкого лаваша;
• 6 шт сарделек или колбасок. Выбирая колбаски, обратите внимание – они должны быть в натуральной оболочке;
• 300-400 г овощей. Овощи выбираются по вкусу: от свежих (огурцы, помидоры и т.д.) до корейских закусок;
• кетчуп, горчица, майонез по вкусу.