Разбираем состав
Классический состав салата: вареные овощи, горошек, куриное филе, яйца и майонез. Почти все эти ингредиенты обладают полезными свойствами:• Картофель — источник крахмала, снижающего уровень холестерина.
• Яйца. Оптимизируют баланс аминокислот в мышцах, содержат полезный белок.
• Куриное филе — диетическое мясо, великолепный источник белка и животного жира.
• Огурцы. Свежие включают много витаминов, соленые в ограниченном количестве помогают восстановить водно-солевой баланс.
• Зеленый горошек. Содержит легкоусвояемый растительный белок и грубые пищевые волокна, необходимые для работы кишечника.
• Морковь. В вареном виде богата антиоксидантами — веществами, препятствующими старению.
Овощи и бобовые насыщают организм витаминами и растительными волокнами, нежирное мясо птицы и яйца делают салат сытным, не вызывая отложения жиров. Калорийность оливье с куриным филе — 180-185 ккал на 100 г. В целом, это неплохой вариант праздничного угощения. Всю картину портит майонез.
Вред оливье
Универсальная и простая заправка для оливье приносит наибольший вред нашему организму. Майонез требует много времени на переваривание и нагружает желудок и поджелудочную железу. Прямое противопоказание к употреблению оливье с майонезом — заболевания поджелудочной железы.Около 300 мг холестерина в день безвредны для взрослого человека. В 100 г оливье содержится 163 мг холестерина. За праздничным столом мы едва ли ограничиваемся такой порцией любимого салата, не говоря уже о многих других блюдах. Избыток холестерина вызывает атеросклероз, повышая риск инфаркта или инсульта. Поэтому стоит употреблять оливье аккуратно и не каждый день.
Как сделать оливье полезнее?
Прежде всего найдите альтернативу магазинному майонезу. Приготовьте его сами или замените на сметану или йогурт. Так вы снизите нагрузку на поджелудочную железу и уменьшите калорийность. Замените консервированный горошек на свежий, а колбасу — на куриное филе. Ограничьте количество соленых огурцов в салате или используйте свежие. Оливье станет безопаснее для организма и легче переварится в желудке.Справиться с вредностью любого блюда можно, просто ограничив его потребление. Наслаждайтесь любимыми салатами аккуратно, учитывайте их влияние на свой организм, и праздничные застолья пройдут легко и приятно.
Читайте также о том, как удивить гостей, если у вас только 500 рублей.