Всё решает одна деталь – в каком виде морковь лежит в пакете.
Если морковь немытая
Целая немытая морковь продолжает «дышать» даже в холодильнике. Медленно, но верно она выделяет влагу и углекислый газ.В глухом пакете без отверстий внутри скапливается конденсат, и корнеплоды начинают гнить.
Дырки спасают: они держат влагу и дают выход лишнему газу. Достаточно проколоть пакет в 8-10 местах с разных сторон, и морковь спокойно лежит в холодильнике до месяца.
Если морковь очищенная
Если морковь почищена, разговор другой. Без кожуры поверхность быстро белеет, сохнет и становится жёсткой даже в холодильнике.
Здесь нужен как раз герметичный контейнер или зиплок: он удерживает влагу у поверхности и сохраняет хруст.
Самая частая ошибка
Ошибка, которую делают чаще всего, – берут целую морковь, кладут в обычный пакет и плотно завязывают.За пару дней внутри собирается вода, и корнеплоды начинают покрываться слизью и темнеть.
Полезная хитрость
Один простой приём будет полезен и в пакете с дырками, и в зиплоке. Положите внутрь пакета или контейнера сложенное бумажное полотенце. Оно забирает лишнюю влагу и не даёт ей оседать на корнеплодах.Меняйте его раз в неделю, и морковь останется сухой и плотной значительно дольше. Главное правило простое: целой немытой моркови нужен воздух, а очищенной и вымытой – защита от пересыхания. Правильная упаковка помогает дольше сохранить и свежесть, и хруст.
