Зачем яблоки заворачивают в бумагу
Перед закладкой яблок на хранение многие заворачивают каждый плод в бумагу – так делали ещё наши бабушки.Главная задача обёртки – не утеплить, а разделить. Яблоки, которые лежат вплотную друг к другу, соприкасаются бочками. В местах контакта кожица не «дышит», скапливается влага, и именно там чаще всего начинается порча. Бумага исключает этот контакт.
А ещё бумага – это барьер для распространения гнили. Одно «заболевшее» яблоко выделяет этилен и споры плесени. Плод без обёртки тут же передаёт всю эту гнусь соседям. Бумага, в которую завёрнут плод, это распространение задерживает. Да, на время, но за это время можно заметить и убрать испорченное яблоко.
Какая бумага подходит
Обычная газетная бумага. В прежние времена её использовали ввиду отсутствия альтернатив, но и в наши дни многие не заморачиваются и заворачивают яблоки в неё. Она хороша тем, что пористая, тонкая и впитывает влагу.Возникает закономерный вопрос – а не осквернят ли чернила сочный яблочный плод? Да, раньше в краске содержались свинец и кадмий, но современные стандарты запрещают использовать тяжелые металлы в составе полиграфических чернил.
С офисной бумагой, на которой уже было что-либо напечатано, не всё так однозначно. В струйных принтерах используются водные пигменты и глицерин. Поэтому при контакте с водой чернила могут размазываться. Лазерные же принтеры наносят порошок, сделанный на основе углерода, полимеров и пигментов, которые запекаются при температуре 200 градусов, а значит, стойки к обычным условиям.
Бумажное полотенце хорошо впитывает влагу, но слишком тонкое. Как только оно набирает воду (а в ящике с яблоками влага копится постоянно), то само становится источником влаги.
Крафтовая бумага – вариант ощутимо дороже. За счёт плотности и шероховатой текстуры между плодами остаётся тонкая воздушная прослойка. Это смягчает перепады температуры и влажности. Ну и, конечно, никаких чернил, если опасения по этому поводу всё-таки есть.
Когда стоит заворачивать яблоки
- Если яблоки хранятся в одном ящике вперемешку и вы не планируете часто их перебирать.
- Если влажность в помещении нестабильна, и на плодах может оседать конденсат.
- Если яблоки разных сортов – они созревают с разной скоростью.
- Если вы закладываете на длительный срок – несколько месяцев и больше.
Когда можно не заворачивать
- Если яблоки лежат в один слой и не касаются друг друга.
- Если вы перебираете урожай раз в неделю и сразу убираете испорченное.
- Если сорт лёжкий и условия хранения стабильные.
- Если яблоки пойдут в переработку в ближайшие недели.
