Купила «фермерское» масло – а это маргарин. 3 простых способа проверки подлинности

Информации на упаковке и честного слова продавца мало.

Сливочное масло – один из тех продуктов, которые подделывают чаще всего. Под видом «фермерского» или «деревенского» нередко продают спред, то есть смесь с растительными жирами, а то и обычный маргарин.

Отличить подделку можно дома по нескольким простым признакам.

Проверка в воде

Самый простой тест. Растопите небольшой кусочек масла и вылейте в стакан с холодной водой. Натуральное масло застынет ровной плотной плёнкой или комочком.

Маргарин и спреды с растительными жирами ведут себя иначе: они расплываются, образуют мутные разводы или вообще не собираются в однородную массу.

Как проверить сливочное масло на подлинность — Проверяем масло тремя простыми способами

Проверка на сковороде

Положите кусочек на сухую разогретую сковороду. Настоящее масло сначала тает, потом начинает шипеть и пениться – это испаряется вода. При этом появляется характерный запах топлёного масла, а цвет остаётся золотистым.

Маргарин ведёт себя по-другому: он быстро темнеет, начинает «стрелять», а на сковородке оседает тёмный налёт. Запах при этом, скорее, химический, а не молочный.

Проверка на цвет и текстуру

Натуральное сливочное масло имеет ровный бледно-жёлтый цвет. Ярко-жёлтый оттенок часто говорит о добавленных красителях.

На срезе хорошее масло матовое, слегка слоистое. Если оно блестит, как пластилин, и оставляет жирный след на пальцах, который долго не впитывается, – это повод насторожиться.

Проверка на нож

Достаньте масло из холодильника и попробуйте разрезать. Натуральное масло режется ровно, но при этом немного крошится и липнет к лезвию. Маргарин либо скользит и режется слишком легко, как мыло, или наоборот – мажется.

Что смотреть на упаковке

По ГОСТу настоящим сливочным маслом может называться только продукт из сливок, без растительных жиров. Если на этикетке написано «спред», «масло растительно-сливочное» или в составе есть пальмовое, кокосовое или подсолнечное масло – это уже не масло. Также стоит смотреть на жирность: у классического масла она не ниже 72,5%.

Купила дорогую «сыворотку с витамином С» – а это подделка. Рассказываю, как поняла

Домашние тесты не заменят экспертизу, но помогут быстро понять, с чем вы имеете дело. Если масло ведёт себя странно в воде, темнеет на сковороде и пахнет не молоком, а химией, – скорее всего, перед вами маргарин. Сохраняйте чек и упаковку: это поможет вернуть деньги, если продукт окажется подделкой.