В настоящее время Екатерина живет в столице и занимается фотографией. У Плотко есть муж и маленький сын. Женщина увлекается йогой и вейкбордингом.
«Друзья, делюсь с вами вселенским счастьем! Это не просто конкурс, это большущая возможность показать всему миру, что красота бывает не только снаружи, но и внутри, что важно и нужно отдавать и помогать», – отметила Плотко, являющаяся, помимо прочего, основательницей благотворительного фонда Red Nose.