Об этом научный сотрудник института Дарья Усатюк рассказала на Международном биотехнологическом симпозиуме Bio-Asia-Altai-2015. По ее словам, отечественную моцареллу назвали «алтареллой». Маскарпоне же превратился в «сыр из сливок "маскарпоне"». По словам Усатюк, технология производства сыров уже зарегистрирована и ее даже продали одному из ресторанов Барнаула. Надо отметить, что в целом в Алтайском крае производят 15 процентов российского сыра.
